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2000试玩领168·秋冬喝它滋润又养颜,比“神仙水”管用的养生汤谱

来源:网络 日期 : 2020-01-11 16:48:40

2000试玩领168·秋冬喝它滋润又养颜,比“神仙水”管用的养生汤谱

2000试玩领168,天一冷,后台问汤的小伙伴就多了起来:

也是,大冷天的,还有什么比守着一锅汤咕嘟咕嘟炖好,热气腾腾地喝上一碗更美好的呢?

如果有,那只能是再来一碗了!

之前也说过,秋季养生,以滋阴润燥为主,刚入秋的时候教大家做过一道雪梨排骨汤,也是润肺佳品。

今天要教大家做的,是广东人秋季进补常做的一道南北杏海底椰煲鹧鸪。

这一锅汤, 关键词就一个字——润。

喝起来润口润燥,喝下去润肺补身,最适合这个季节了。

食材里面有用到一味鹧鸪,是南方比较常见的煲汤食材。

鹧鸪营养丰富,具有强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

如果市场上买不到鹧鸪,用半只老鸡来代替也是可以的。

喏,大概长这样,个头比鸽子还要小上一号

配的汤料有南杏仁、北杏仁和海底椰,都是滋阴润肺、除燥清热的小能手。

南杏仁和北杏仁在外形上差别不是特别大,口感却非常不同。

南杏仁味甜,又叫甜杏仁,能够润燥补肺滋养肌肤;北杏仁又叫苦杏仁,可以止咳平喘,不过有小毒,要注意用量。

为了让汤口感更润,我还加了龙骨和银耳(从陶陶居大厨那里偷师的秘方,大家记好咯)。

银耳补脾开胃、滋阴润肺,如果不爱吃银耳,换成鸡爪子也是可以的。

这次我有点贪心了,各种食材都放了一些,煲出来足足一大锅,喝了两天才喝完。

不过用足材料和功夫炖出来的这锅汤,真的是又清甜又滋润,顺着嗓子眼滑下去,整个人都变得通透水灵起来。

方子已经帮大家重新调整过,食材用量都已经校准。

大家也可以根据自己的口味适当调整,毕竟煲汤这件事,本来就是因时而异,因人而异的。

降温秋凉,一起来做这道润到心底的南北杏海底椰煲鹧鸪吧!

[ 食材 ]

鹧鸪1只 龙骨/汤骨100g 鸡1/4只 南杏5g 北杏5g

海底椰5g 银耳1/2朵 无花果4个

姜片3片 盐适量 热水1.5~2l

以上份量适合3-4人饮用

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.银耳提前半小时温水浸泡至完全发透,中途多次换水去除涩味

南北杏、海底椰、无花果洗净备用

2.银耳沥干水去蒂,切成小块备用

3.鹧鸪、老鸡、龙骨/汤骨剁成小块,一同焯水,去除浮沫捞起备用

买不到鹧鸪,可以单用老鸡/鸡爪和龙骨煲汤

4.锅内放入除银耳所有材料,加入1.5-2l热水没过

5.大火烧开转文火,加入银耳煲1.5小时,加入适量的盐调味

水份蒸发过多时,可加入适量热水补充

煲好之后一开锅,清甜的香味就蔓延在屋子里。

趁热喝下去,整个人都暖起来。多喝几次,会由内而外闪闪发光,比什么“神仙水”都管用。

小时候看妈妈煲汤,我总是忍不住中途去揭开盖子看看。

妈妈说,别着急,时间到了,自然就好了。盖子一开,热气散了反而更花时间。

仔细想想,很多事情大概都是这样,要慢慢来,才会比较快。

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